辛さと連想させる色は何色でしょうか。

もちろん「赤」です。

赤は、キムチやトウガラシの辛さを連想させます。


たとえば、韓国料理でスープが真っ赤だったら、
飲む前から辛いものだと想像してしまいます。

韓国料理の場合は、辛いものが多いという先入観から
赤だから辛いと反応してしまうのです。


ちなみに、別のコラムで、
赤は甘さを連想させると書きました。
　
味が想像できるものに対して色は、
その味を強調させるはたらきをします。

ケーキ、クッキー、イチゴ、トマトなどの甘みを
強調させたいときは、やわらかみのある赤やピンクを
お皿やテーブルクロスに使ってみるのいかがでしょう。

キムチや韓国料理など辛さを強調したい料理には、
深みのある赤や茶系のお皿に盛りつけてはどうでしょう。

味や見た目の印象をたすける意味において、
料理より目立たないように使いましょう。